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365bet平台赌场:植物蛋白肉或人造植物肉有一定的健康益处

时间:2021/9/3 17:22:22  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:中秋节即将来临,长期以来被认为是高脂肪、高糖、高热量的月饼也成为了植物肉的目标。一款“高蛋白”、“低热量”、“低饱和脂肪酸”的植物肉月饼,声称利用技术使植物蛋白结构具有与真肉相当的味道、香气和颜色,并宣传“美味健康”。从营养成分表来看,每100克产品能量为1416kJ,蛋白质为8.6克,脂肪为20.9克。记者还选择了传...

中秋节即将来临,长期以来被认为是高脂肪、高糖、高热量的月饼也成为了植物肉的目标。一款“高蛋白”、“低热量”、“低饱和脂肪酸”的植物肉月饼,声称利用技术使植物蛋白结构具有与真肉相当的味道、香气和颜色,并宣传“美味健康”。从营养成分表来看,每100克产品能量为1416 kJ,蛋白质为8.6克,脂肪为20.9克。记者还选择了传统的苏联式猪肉鲜肉月饼,发现营养成分表显示,每100克能量为1419 kJ,蛋白质为8.6克,脂肪为17.5克。这些指标与素肉月饼没有显著差异。在价格方面,一盒240克的蔬菜肉月饼售价为59元,而一盒550克的鲜肉月饼售价为59.9元。

“一些投资者主要将植物性肉类产品作为一种商业活动来推广。他们会打着植物肉比真肉更健康的旗号,但事实未必如此。”可鑫食品营养信息交流中心科技部主任阮广丰说到大豆蛋白制成的植物肉制品,植物蛋白的质量确实还不错,还含有一定的膳食纤维,不含胆固醇。对于经常吃大鱼和肉的人来说,植物蛋白肉或人造植物肉有一定的健康益处。

然而,植物肉制品在某些微量元素方面存在天然劣势。动物肉除了为人们提供高质量的蛋白质外,还富含铁和维生素B12等营养物质,这些要么是植物性肉制品中几乎没有的,要么是吸收率低。这就是为什么一些长期吃素的人可能会贫血。


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